보통 2명이 실기시험감독관으로 현장출신 한명, 교수 한명씩 해서 산업인력공단 감독 1명해서 총 3명이고, 작업장 체크는 2명이 감독하십니다

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재료계량, 믹싱, 1차발효까지 보고

1차발효 완료 후 분할 중간발효 성형 팬닝과정 다 봅니다

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계속 앞에 서있거나 그러진 않으시고 작업이 있을때만 계시고 나머지 타임은 보조요원이 있습니다

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보조요원은 감독관의 지시대로 부정행위 보고, 수험자 요구사항 등을 직접적으로 보조합니다