한식조리기능사 실기 볼 때 파 마늘 다지는거 할 때꼭 전량 다 다져야 하나요??다 안다지고 좀 폐기 하면 감점 사유 인가요?
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댓글목록 1
폐기량이 많으면 감점 사유가 될 거 같긴합니다만... 주어지는 재료는 똑같은데 나오는 양이 다르니깐요.
수고하십시오 ^^