하 여러분 제가 알아왔어요
맛밤은 밤 100% 제품입니다. 맛밤이 만들어지기 위해 앞에서 보신대로 여러 작업을 거치게 되는데요. 밤을 굽거나 살균하는 과정 중 밤에 있는 당 성분이 고온에서 카라멜화 되어 이 부분이 검게 또는 갈색으로 변하게 됩니다. 밤 특성에 의한 자연스런 현상으로 밤 품종이나 당 함량에 따라 카라멜화 강도에 차이가 있어 실제 표면에 나타나는 색상도 조금씩 다들 수 있습니다.
이러한 이유때문이래요!
맛있어지기 위한 색이었던것..!
아름다운 강산2021.12.06 11:58
오오오 맛있어지기 위한 색이었군요!!!! 신기해요
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종팔2021.12.06 11:28
노란색이 까만색보다 더 맛있어보여서??
춘식2021.11.30 15:26
오잉 그러게요??? 밤이 구워지느라 까매져서..? 근데 구웠으면 촉촉할수가 없지않나..?아아닌가?
근데 도대체 어떻게 그렇게 맛있게 구울까요 비법이 있겠죠?
댓글목록 4
맛밤은 밤 100% 제품입니다. 맛밤이 만들어지기 위해 앞에서 보신대로 여러 작업을 거치게 되는데요. 밤을 굽거나 살균하는 과정 중 밤에 있는 당 성분이 고온에서 카라멜화 되어 이 부분이 검게 또는 갈색으로 변하게 됩니다. 밤 특성에 의한 자연스런 현상으로 밤 품종이나 당 함량에 따라 카라멜화 강도에 차이가 있어 실제 표면에 나타나는 색상도 조금씩 다들 수 있습니다.
이러한 이유때문이래요!
맛있어지기 위한 색이었던것..!
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근데 도대체 어떻게 그렇게 맛있게 구울까요 비법이 있겠죠?
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