전 세계에서 가장 공신력이 있는 커피협회인 SCA에서는 국제 바리스타 자격증을 발급하고 있으므로 우리나라에서도 이에 응시할 수 있다는 점을 말씀해 드립니다. 이는 전 세계 무려 52개국에 등록된 협회이기 때문에 만약 이곳에서 자격증을 취득할 시에는 국내뿐만 아니라 해외에서도 전문적인 바리스타로서 인정받을 수 있는 만큼 커피에 대해서 관심을 두고 계시는 분들이라면 매우 좋은 선택이 될 수 있습니다. 실제로 SCA는 전세계 바리스타 올림픽이라고 할 수 있는 WBC를 개최하고 있으므로 그만큼 매우 잘 알려진 협회라고 할 수 있습니다. 이 또한 국내 자격증과 마찬가지로 레벨에 따라서 평가하는 기술이 모두 다 다르고 준비 과정 또한 어려운 만큼 쉬운 자격시험이라고는 할 수 없을 텐데요. 기본적인 사항은 물론이고 취업과 창업에 대한 대비 과정 그리고 커피산업 종사자의 고급기술까지도 모두 함양해야 하며 국내 자격증에 비해서 더욱더 세분된 전문 기술까지도 요구하는 만큼 더 어렵게 느껴질 수 있습니다.
이러한 SCA 국제 바리스타 자격증은 단계별로 준비해야 할 사항이 존재하므로 이를 철저하게 진행해야 한다는 점을 말씀해 드립니다. 기본적인 커피를 이해하는 과정은 물론이고 에스프레소의 추출과 우유 스팀의 이론 및 실기에 대한 부분도 충분히 연습해야 합니다. 또한 분쇄도를 조절하고 그라인더를 세팅하며 라테아트에 대한 실습까지도 진행해야 하는데요. 앞서 진행한 부분은 입문 과정에 불과하다면 이는 에스프레소 추출 및 향미 표현에 해당하는 탄탄한 지식이 있어야 하므로 상당한 준비가 필요할 것입니다. 마지막으로 향미 평가를 통한 커피 본연의 맛과 향의 분석을 통해서 높은 수준의 특수한 지식의 함양하여 해당 분야에서 더욱더 경쟁력을 갖출 수 있다는 점을 의미합니다. 실제로 SCA 바리스타 자격증의 파운데이션 레벨은 국내 바리스타 자격증 2급과 동일한 수준이라고 할 수 있으며 인터미디어는 1급과 비슷한 수준에 해당한다는 점을 말씀해 드립니다.
국내 바리스타 자격증 시험의 경우 정해진 날짜와 장소에서 시험을 치르게 되지만 SCA 시험의 경우에는 협회에서 직접 메일을 보내면 필기를 작성해서 직접 제출하는 형식으로 진행이 이루어지며 실기의 경우 SCA 협회에서 공식 인정을 받은 평가 위원인 AST에게 교육을 받고 직접 평가를 받게 되는 방식으로 진행됩니다. 다만 반드시 사용해야 하는 에스프레소 머신은 정해져 있지 않으므로 자유롭게 선택하실 수 있으니 참고해 두시기를 바랍니다.
이러한 EUCA 국제 바리스타 자격증도 위의 SCA 자격증과 마찬가지로 공신력이 높은 기관에서 발급한 것이기 때문에 국내외로 인정을 받을 수 있는 수준이라는 점을 말씀해 드립니다. EUCA는 세계적으로 매우 유명한 커피 협회에 해당하며 유학을 가시거나 외국계 기업에 취업을 목표로 하시는 분들이 아니더라도 자신의 경쟁력을 높이기 위해 도전하시는 분들도 정말 많습니다. 실제로 난이도에 따라서 급수가 세분되어 있어 초보자인 경우라고 해도 도전하기에 수월하다는 장점이 있습니다.
난이도가 가장 쉬운 순서대로 베이직 2급부터 엑스퍼트 1급 그리고 마스터 레벨로 구성되어 있으며 가장 쉬운 급수라고 할 수 있는 베이직 2급은 커피에 대한 지식이 없는 입문자인 경우라고 하더라도 도전하시기에 적합한 난이도라고 할 수 있습니다. 경력이 있으시다면 1급 또한 수월하게 도전이 가능하며 마스터 단계는 바리스타 스킬 1급을 취득하신 분들에게 추천해 드릴 수 있으니 이는 충분한 연습이 필요하다는 점을 말씀해 드립니다. 보통 앞서 소개해드린 SCA 자격증에 비해서 조금 더 수월하다는 인식이 있지만 가장 높은 급수의 경우에는 두 자격시험 모두 매우 어려운 수준이므로 충분한 연습과 준비가 필요하다는 점을 꼭 기억하셔야 합니다.
EUCA에서는 총 여섯 가지의 과정에 대해서 평가가 이루어지는데 커피를 제조하는 전반적인 능력에 대해서 다루게 됩니다. 바리스타 스킬과 라떼아트 디자인인 센서리 커핑 & 테이스팅, 브루잉 크래프트, 로스팅 커피 사이언스, 큐 그레이더 양성 이렇게 총 여섯 개로 나누어지며 원두부터 커피머신에 대한 기본적인 이해를 바탕으로 공부할 수 있는 만큼 실무에 있어서 더욱더 수월하게 적용할 수 있다는 것이 해당 자격증의 장점이라고 말씀해드릴 수 있습니다.
이러한 EUCA 국제 바리스타 자격증 시험은 필기와 실기로 나누어서 진행되며 필기의 경우에는 온라인으로 진행되므로 그리 어렵지 않게 풀어나가실 수 있습니다. 베이직 2급을 기준으로 하였을 때 60점 이상을 획득하면 합격을 받을 수 있으며 실기 또한 직접 시험장에서 진행되는 만큼 국내 시험과 크게 다르지 않으니 매우 많은 분들께서 도전하시기도 합니다. 실제로 입문자의 경우에도 수월하게 취득할 수 있어 응시하시는 분들이 많으며 자격증 발급에도 그리 오래 걸리지 않으니 취업을 고려하고 계신다면 현명한 선택지가 될 수 있을 것입니다.
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