생활 TIP

염증은 모든 병의 근원이다.

암도 만성 염증과 연관이 깊다.

암뿐이 아니다.

당뇨병과 비만, 심장병, 간장질환 등도 만성 염증과 연관이 있다.

간염이 간경화로, 암으로 이어지는 건 잘 알려져 있다.

몸 속의 염증을 제거하면 질병은 차츰 낫기 시작하는 경우가 많다.

감염이나 부상이 있으면 몸이 보호 메커니즘과 치료 조치를 취한다.

이 과정에서 염증이 나타난다.

예를 들어 발목이 삐었을 때 그 부위가 부풀어 오르는 것은 부상에 대해 경보를 울린다.

부풀어 오른 발목은 부상이 더 심해지지 않도록 조심하라는 경고이기도 하다.

# 케일

전문가들은 "케일은 지구상에서 가장 영양소가 밀집한 음식"이라고 말한다.

채소로 위장한 비타민과 미네랄 알약이라고 불릴 정도다.

케일에는 오메가-3 지방산과 오메가 6 등이 풍부하게 들어있다.

케일이 치료 잠재력에 있어 녹색 잎채소계의 슈퍼스타로 불리는 이유다.

# 표고버섯

신체 면역반응을 높이고 감염을 퇴치하는데 도움이 되는 화합물이 들어있다.

항균성이 있어 암 치료에도 이용되고 있다.

표고버섯에 있는 다당류는 항암 화학 요법이나 방사선으로 인해 생기는 면역 손상 현상을 감소시킨다.

# 참깨

면역 체계를 조절하고 과잉 반응을 줄이는 데 도움이 되는 식물성 스테롤(스테로이드골격을 갖은 알코올)이 들어있다.

전문가들은 "류마티스 관절염이나 루푸스처럼 면역 체계가 신체 조직을 공격해 생기는 자가 면역 질환처럼 면역 체계 과잉 반응을 정상으로 되돌려 놓은 면역 균형을 유지하는 게 필요하다"고 말한다.

씨앗에는 칼슘, 철분, 마그네슘, 비타민 B1, B3와 망간, 아연 뿐만 아니라 비타민 B1, B3, E 등이 풍부하게 들어있다.

# 호박

몸속에서 녹 방지제와 같은 역할을 하는 항산화제인 카로티노이드가 들어있다.

이 성분은 세포와 DNA에 손상을 줌으로써 질병의 싹을 만드는 유해산소를 흡수하는 효과가 있다.

또한 호박에는 피부와 폐의 염증 상태에 효과적인 베타카로틴이 들어있다.

# 베리류

베리류에는 폴리페놀이 풍부하게 들어있다.

이 성분은 대표적인 항산화제이며 항염증제다.

연구에 따르면, 염증을 증가시키는 것으로 알려진 서구식 아침식사를 할 때 딸기주스를 마시면 서구식 식단의 나쁜 효과를 상쇄하는 것으로 나타났다.

딸기와 블루베리, 아사이베리 등 베리류 외에 치아사드, 호두, 토마토, 다크 초콜릿 등에도 이런 효과가 있다.