에스프레소 25~30ml를 20초~29.9초 사이에 추출하는게 잘 안됩니다....20초 미만이거나 29.9초 초과로 나오는데요탬핑 강도랑 원두 양을 어떻게 해야할까요?
실기시험 때 분쇄도 조절은 못한다고 하더라고요ㅠㅠ
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바리스타
댓글목록 1
탬핑 강도는 항상 일정하게 유지 해 주시는게 좋습니다~
만약 19.몇초 이렇게 아주 미세하게 차이가 날 땐 원두양은 동일하게 하고 탬핑을 강하게 하시면 시간안에 들어올 수 있긴 해요!
하지만 탬핑 강도는 최대한 동일하게 유지하시되 원두양을 바꾸는게 가장 좋겠죠!
그러려면 원두 양을 일정하게 담는 연습이 되는게 중요해요~
답변이 도움 되셨으면 좋겠네요!