진로 숙제라 .. 제과 기능사 , 제빵 기능사 , 제과제빵 기능사 각 각 다른 자격증인가요 ..? 꼭 알려주세묘ㅠㅠㅠ
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제빵기능사
댓글목록 1
제과는 발효(이스트 첨가)를 하지않는 제품이고 보통 박력분을 사용합니다
제빵은 발효과정이 필수이며 강력분을 사용합니다~!
박력분,강력분차이는 밀가루의 글루텐(단백질)의 차이입니다~
그래서 제과는 보통 바삭하거나 부드럽고 빵은 쫄깃하다는 표현이 많죠
그래서 자격증이 다르게 발급됩니다