실기시험때 유의점이라면 반죽하고 발효하고 중간에 시간이 많이 남는 편이죠.
시간남을때는 반죽통이나 사용한 그릇 등 깨끗이 닦아놓구요.테이블도 닦고 덧밀가루, 저울 준비 등 분할할 준비를 해놓구요.
기름칠 하는 것도 미리하면 손에 기름이랑 검정거 묻으니까 굽는거 하기전에 준비해놓구요.
오븐에 굽기전까지 주변사람과 말하지 말아야 하구요.
주변정리정돈 잘 되어 있는지 보구요.그리고 연습때와 다른게 있다면 시험때는 이스트를 좀 더 넣어요.

이정도만 해도 큰 도움이 되실거예요^^ 화이팅