제과기능사 필기시험을 공부중인데제과랑 제빵이 나뉘었다고 해서 기출문제 푸는데 너무 헷갈리네요예를들면반죽온도계산이 제과파트와 제빵파트가 서로 다른데제과필기시험보는거면 아래에있는 공식만 알면될까요?기출문제에는 다 혼합되어있어서 공부하다보면너무 헷갈리네요마찰계수 = (결과반죽온도×6)ㅡ(실내+밀가루+설탕+유지+달걀+ 수돗물온도)사용할 물온도 =(희망반죽온도×6)-(실내+밀가루+설탕+유지+달걀+마찰계수)
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제과기능사
댓글목록 1
시험 문제에서 어떤 계산 문제가 나올지 모르니
웬만하면 다 외우고 가는 게 좋을 듯 해요 ㅎㅎ
저 공식도 알아두시구욧!
그 문제가 안 나오는 경우도 있으니 참고 바랄게요~
다 알고 시험장 들어가시는게 좋죠