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조주기능사 실기에서 가니쉬를 준비할때

파인애플은 어떻게 준비되어 있나요?

통 파인애플인가요, 통조림 파인애플인가요

시험장 별로 차이가 있다고는 하지만 보통은 어떻게 되어있는지 궁금합니다

투명한미래 2021.06.22 20:01

일단 가니시 하나 때문에 장갑 끼고 식칼 들고 힘쓸 수는 없으니까
보통 껍질이 붙어 있는 상태로 우리가 아는 통조림 모습으로 슬라이스되어 있습니다