제가 일식실기 시험을 쳤어요 메뉴는 생선초밥이랑 대합맑은국 나왔어요
다만, 생선초밥에서 손질할 때 꽁치 손질할 때 세척했는데 껍질과 비늘을 안 벗겨서 그거는 불합격인가요?
또한 생선 크기도 조금 다른데... 다른 과정은 완벽했는데 재료 다 만들어서 제출했어요.
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일식조리기능사
댓글목록 1
껍질과 비늘에 대한 작업과정이 전혀 이루어지지 않았나요?
이는 실격요인이 될 수 있지만
대체로 조리과정의 일부만으로 실격되진 않습니다.
생선크기는 감점요인이지 불합격 요인은 아닙니다.
합격을 기원합니다~^^