식품기사를 준비하신다면 식품기사 기출문제 교재를 새로 구입하시는 게 좋을 것 같습니다.

식품산업기사와 달리 생화학 및 발효학 과목이 있어서 학교에서 생화학, 발효학 관련 과목을 수강하지 않으셨다면 산업기사 교재로 준비하기 힘들겠다고 판단됩니다.

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그리고 필기는 질문자님께서 교재만으로도 충분히 준비하실 수 있다고 봅니다. 기출문제가 많아 다 돌려보기 힘드시겠지만, 묵묵히 문제들을 반복해서 푸시는 걸 추천드려요. 문제은행 방식으로 출제되어 교재에서 문제가 나온다고 봐도 무방하거든요.