0개의 레시피를 달달 외우고, 각 기법마다 1~2개의 칵테일을 만들어보고, 모든 재료가 되는 술병들의 사진들을 외우며 자신만만하게 시험장으로 향했습니다. 저는 그때까지 만해도 당연히 합격할 수 있을 것이라 생각했습니다.

제 차례가 되고 시험장에 들어가서 2분동안 열심히 모든 병들을 하나씩 꺼내서 확인을 하였는데, 아뿔싸! 제가 알던 병과 다른 제조사의 병들이 대부분이었습니다. 예를 들어 저는 볼스(BOLS)사의 리큐르들만 알고 있었는데 시험장에서는 디카이퍼(De Kuyper)사의 리큐르들만 놓여 있었습니다. 이 때 당황해서 모든 술들을 살펴보지 못했고, 결국 평정심을 잃었습니다.

당황하다 보니 다 살펴보지도 못했는데 어느새 2분이 지나 있고 시험이 시작되었습니다. 흑흑.. 제 기억에는 하비 웰뱅어 / 슬로 진 피즈 / B-52 가 나왔는데, 하비 웰뱅어에 들어가는 갈리아노라는 리큐르를 찾지 못해서 여기서 첫번째 멘붕을 겪었습니다.

나중에 지나고 보니, 갈리아노는 굉장히 긴 병에 담겨져 있어서 리큐르들이 모여있는 수납장에 들어가지 않아서 테이블 위에 놓여져있었고, 저는 테이블 위에 리큐르가 있을 것이라곤 전혀 생각조차 못해서 결국 갈리아노를 찾지 못하게 되었습니다.

멘붕이 쉽게 가시지 않아서 마지막 칵테일인 B-52의 재료가 되는 베일리스 술병도 찾지 못해서(베일리스도 테이블 위에 있었습니다. 베일리스는 심지어 제 집에도 있는 술인데..) 실격을 당하게 됩니다…

시험을 망치고 나니 허탈함이 밀려왔지만, 같은 장소에서 한 번 더 시험을 본다면 합격할 수 있을 것이라는 근거 없는 자신감? 도 생기게 되었습니다. 또, 같은 리큐르도 다양한 제조사에서 만들기 때문에 공부를 더 해야겠다고 느꼈고, 이러한 점들을 바탕으로 재시험을 준비하였고, 3개월 뒤 2번째 실기 시험을 치르러 갔습니다…!


저의 수기가 도움이 되시길 빌며 준비 철저히 하셔서 합격하시기 바랍니다