중식조리기능사 준비할 때 양식, 일식 이런것도 다 공부해야 하나요???
중식조리기능사는 그런 것들도 기본이여서 해야한다는데 확실한 정보를 알고 싶습니다!!
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재료관리 부분만 별도 공부하시면 됩니다.
중식 필기 이론 범위는 중식재료관리, 음식조리 및 위생관리, 식품위생 및 관련법규, 식품학, 조리이론 및 급식관리, 공중보건 입니다.
이후 중식필기를 합격하시면 2년간 중식실기시험에 응시하실수있으며, 2년안에 중식실기 합격 못하시면 다시 중식필기시험을 보셔야 합니다.