일식조리기능사 실기시험 메뉴는 총 19가지 이며, 크게 9가지 카테고리로 분류됩니다.
무침조리: 갑오징어명란무침(20분)
국물조리: 된장국(20분), 대합맑은국(20분), 도미머리맑은국(30분)
조림조리: 도미조림(30분)
면류조리: 우동볶음(30분), 메밀국수(30분)
밥류조리: 소고기덮밥(30분)
초회조리: 문어초회(20분), 해삼초회(20분)
찜 조리: 달걀찜(30분), 도미술찜(30분)
롤 초밥조리: 김초밥(25분), 생선초밥(40분), 참치김초밥(20분)
구이조리: 삼치소금구이(30분), 소고기간장구이(20분), 전복버터구이(25분), 달걀말이(25분)