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곡물가공제품기계조작원
식품 가공·생산직
-
연봉 3000 만원 이상
-
일자리전망 보통이상
-
발전가능성 좋음
-
고용평등 보통미만
직업개요
핵심업무
- 밀가루, 코코아 및 기타 성분으로부터 라면, 과자, 국수, 빵, 초콜릿 등의 제품을 제조하는 기기를 조작한다.
관련학과 / 관련자격 / 관련직업
- 관련학과 제과제빵과, 식품가공과
- 관련자격증 식품가공기능사
- 관련직업 과실 및 채소관련기계조작원, 음료제조관련기계조작원, 육류·어패류 및 낙농품가공기계조작원
하는 일
- 곡물가공제품기계조작원은 작업표준에 따라 배합원료와 배합비를 확인한 후 원료(밀가루, 소금, 물, 포도당, 효모, 계란분 등)를 운반한다.
- 혼합기의 호퍼(hopper)에 준비된 원료를 일정 비율로 투입한다.
- 교반기를 가동하여 원료를 균일하게 혼합한다.
- 혼합이 완료되면 견본을 채취하여 색, 반죽 정도 등을 검사하고, 제품표준과 비교한 후 이후 공정(성형공정, 발효공정 등)으로 이송한다.
- 제조하려는 라면의 종류에 따라 롤러를 교체하고, 면발 규격에 맞추기 위해 롤러의 간격을 조절한다.
- 이전 공정(배합공정)에서 배합된 라면 반죽을 롤러를 이용해 얇게 눌러펴서 면대(sheet)를 만든다.
- 면대를 제면기를 이용하여 국수 모양(국수발)으로 만들면서, 컨베이어 벨트의 속도를 조절해 라면 특유의 꼬불꼬불한 면발 형태를 만든다.
- 라면의 웨이브(꼬부라진 정도, wave)가 적당한지 제품 표준과 비교한다.
적성 및 흥미
- 기본적으로 음식을 만드는 기계에 대한 유지 및 보수를 계속적으로 관리를 하고 언제 어떠한 조치를 취해야 하는지를 알아야 한다.
- 식품생산과 상품 제조 및 공정에 대한 지식 또한 요구된다.
- 업무의 자동화 정도가 높고, 현재 수행중인 업무를 수행할 다른 직장을 찾는 것이 용이하다.
취업현황/문의기관
취업현황
입직 및 취업방법
- 곡물가공제품기계조작원이 되는데 특별한 학력 제한은 없으며, 기계조작에 대한 감각이 있으면 취업 시 유리하다. 또한 자격증이 꼭 필요하지는 않지만 식품기사, 조리사 등 관련 자격증이 있으면 취업 시 우대를 받는다. 대개 취업 후에는 회사 내에서 사내직무교육을 받거나 숙련공 밑에서 현장경험을 쌓으면서 기능을 익히게 된다. 이밖에 제분 및 도정관련기계조작원이 다루어야 하는 생산설비 중에는 수입장비도 있기 때문에 외국어 독해능력이 있으면 좋고, 작업 중 기계고장을 수리할 수 있는 능력이 필요하다. 이들은 대개 곡물 가공품 제조업체에서 근무한다.
고용현황
- 향후 5년간 곡물가공제품기계조작원의 고용은 다소 감소할 전망이다. 음식료 및 식품가공 분야는 사람이 먹는 음식을 제조·가공하는 분야로서 식품 등의 품질이 균일해야 할 뿐만 아니라 위생적이어야 한다. 이에 따라 우리나라에서는 식품제조업체가 자율적으로 위생수준을 높이고 농약, 방사선 등 새로운 위해요인에 대응하기 위한 과학적 위생 관리체계인 식품위해요소 중점관리기준(HACCP)을 도입·적용하고 있다. 그러나 공정의 자동화·기계화와 가동률이 떨어지고 있음에도 불구하고 식품 가공 분야는 사람의 식생활과 밀접히 관련되기 때문에 경기에 덜 민감한 편이어서 일자리는 소폭 감소할 것으로 예상된다.
임금수준
- 곡물가공제품기계조작원의 평균연봉(중위값)은 3309만원 수준에 형성되어 있다. (자료: 워크넷 직업정보 2020년 기준)
준비방법
정규 교육과정
- 곡물가공제품기계조작원이 되는데 특별한 학력 제한은 없으며, 기계조작에 대한 감각이 있으면 취업 시 유리하다. 또한 자격증이 꼭 필요하지는 않지만 식품기사, 조리사 등 관련 자격증이 있으면 취업 시 우대를 받는다. 대개 취업 후에는 회사 내에서 사내직무교육을 받거나 숙련공 밑에서 현장경험을 쌓으면서 기능을 익히게 된다. 작업 중 기계고장을 수리할 수 있는 능력이 필요하다.
직업훈련
문의기관
- 한국식품공업협회http://www.kfia.or.kr/
- 한국유가공협회http://www.koreadia.or.kr/
- 대한제당협회http://www.sugar.or.kr/
직업전망
직업전망
- 보상
-
일자리
전망 -
고용
안정 -
발전
가능성 -
근무
여건 -
직업
전문성 -
고용
평등 -
- 0%
- 25%
- 50%
- 75%
- 100%
차트분석
- 곡물가공제품기계조작원의 임금과 복리후생은 전체 직업 평균에 비해 좋은 것으로 나타났다.
- 근무시간이 짧고 규칙적이며, 정신적ㆍ육체적 스트레스가 비교적 적어 근무여건이 좋은 것으로 평가된다.
- 필요한 전문지식의 수준이 높지 않고, 업무에서 자율성 및 권한이 제한적이다.
- 현재 수행중인 업무를 수행할 다른 직장을 찾는 것의 용이성 정도가 높다
- 양성평등 및 고령자친화성의 수준이 모두 낮아 고용평등이 잘 이루어지는 편은 아니다.
직업선호특성
곡물가공제품기계조작원을/를 선호하는 성별 비율은 ?
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남자 20%
-
여자 80%
곡물가공제품기계조작원을/를 선호하는 학교급별 비율은 ?
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중학생14 ~ 16세 청소년50%
-
고등학생17~19세 청소년50%
